29/04/2009

TROP TARTE !

Vous pouvez vous moquer  de moi,  me montrer du doigt,  me jeter des pierres même !!!

Oui, je plaide coupable, j’ai encore cuisiné rose et ce malgré ma promesse faite hier !!

Je n’ai pu résister à l’appel de la betterave crue qui gémissait au fond du frigo ( c’est terrible les gémissements de betterave !! ). Et que dire de ces pauvres petites pousses qui étaient sur le point de se ternir ! Sans compter sur mon pot de pistou à consommer  tant qu’il est encore tout frais !

Donc oui je manque terriblement d’originalité mais pour me faire pardonner ce n’est pas une mais deux recettes que je vous propose.

Deux tartes, dont les pâtes sont à base de mes petits pesto parfumés (PPP)!

Avec des légumes tout frais et croquants, elles sont plutôt légères et avec un peu de chance elles vont faire revenir le soleil !


Tarte à la betterave crue, chèvre frais et pesto de betterave



SHOPPING

200 gr de farine

1 œuf

50 gr de beurre

60 gr de parmesan râpé

60 gr de Pesto betterave

Pour la garniture :

1 betterave crue

Pousse de betterave

3 cs de pesto de betterave

90 gr de fromage frais type St Moret et 90 gr de fromage de chèvre frais (Mon homme n’aimant pas ça je l'ai décliné  pour lui en 100% fromage frais).


ACTION

  1. Sortir le beurre 3 heures avant du frigo afin qu’il soit ramolli.
  2. Préchauffer le four à 175°C.
  3. Mélanger la farine et le parmesan dans un plat.
  4. Incorporer le beurre et le pesto au mélange farine et parmesan et ce en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir d’abord une sorte de semoule grossière.
  5. Ajouter l’oeuf battu ce qui va permettre de lier la pate et de faire une boule.
  6. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau et sur du papier sulfurisé pour plus de facilité. 
  7. Abaisser la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc pour environ 10 mn pour une tartelette, le double pour une tarte. (Cuire à blanc : Protéger la pâte piquée avec une feuille de papier sulfurisé découpée à la dimension voulue/ Répartir sur le fond la grenaille adaptée à cette utilisation ou à défaut des noyaux ou des haricots secs/ Cuire entre 180 et 200°C. Lorsque les bords commencent à colorer ôter la grenaille et finir la cuisson encore quelques minutes à vide jusqu'à coloration et démouler délicatement.)
  8. Pendant la cuisson, mélanger le fromage de chèvre et le fromage frais avec deux cs de pesto de betterave.
  9. Peler et trancher la betterave à l’aide d’une mandoline puis découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce.
  10. Quand le fond de tarte a totalement refroidi, le garnir du mélange fromage pesto et le recouvrir de rondelles de betterave crue.  Décorer avec quelques pousses de betterave.



 

La tarte pistache et garniture ricotta /pesto pistache, couverture de roquettes, pousses d’épinards, radis roses et fraises !



SHOPPING 

200 gr de farine

1 œuf

50 gr de beurre

60 gr de parmesan râpé

60 gr de Pesto Pistache

+2 CS de miel et de pistaches concassées pour la déco !


Pour la garniture

Qq pousses d’épinards 

Roquette

Fraises

Radis roses

3 cs de pesto PISTACHE

150 gr de Ricotta

50gr de mascarpone



ACTION

  1. Pour la pâte, procéder à l’identique que pour la tarte à la betterave
  2. Une fois cuite et refroidie, badigeonner le tour de tarte d'un peu de miel et ce à l'aide d'un pinceau et afin d'y faire adhérer les pistaches concassées.
  3. Pour  la garniture : Mélanger soigneusement le mascarpone, la ricotta, et le pesto pistache.Le disposer sur le fond de tarte totalement refroidi. Lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
  4. Couper les radis et les fraises en fines lamelles à l’aide d’un bon couteau  ou d’une mandoline.Disposer les pousses d’épinards sur la garniture, puis la roquette, et enfin les radis roses émincés ainsi que les fraises. Parsemer de qq morceaux de pistaches concassées.
  5. Arroser d’un filet de bonne huile d’olive avant de servir et éventuellement de quelques gouttes de véritable vinaigre balsamique.


ENJOY ! 


21 commentaires:

miettes et serviettes a dit…

Magnifiques toutes ces couleurs !

Dada a dit…

Très frais et coloré, la deuxième tarte me fait de l'oeil...

khala a dit…

magnifique ! tu n'as jamais pensé à changer de métier ? à moins que tu sois déjà dans la cuisine ... mais là , c'est digne de grand restaurant !

Sandrine a dit…

Coucou....et bien par quoi vais-je commencer....tout d'abord j'aime beaucoup le titre de ton billet !!!!
Ensuite, tu as eu intérêt à participer au concours Tartes & Co...j'adore ce que tu fais, tu es très créative, passionnée, originale...tu mets beaucoup d'amour dans ce que tu fais, cela se sent..bref j'adore ton blog et j'espère qu'on aura l'occasion de se renconter un jour.... en plus tu as beaucoup de chance je suis aussi super girly, j'adore le rose, remarque il vaut mieux, vu la couleur de mon blog....tout ça pour te dire que tes deux tartelettes sont vraiment top...deux styles différents...tout y est : saveurs, couleurs, textures....j'aurais même tendance à avoir un petit faible pour la seconde très originale et design....bravo à toi et bonne chance pour le concours !!!!!!
Bises

Eva a dit…

Coucou, magnifique recette! Bravo !
Bisous

Mélodie a dit…

Bon c'est pas 100% rose aujourd'hui, tu as presque tenu ta promesse ;p
En tous cas, ça a l'air super bon. Bonne journée !

Marion a dit…

Ba en tout cas même si c'est rose c'est très réussi!!

Alice a dit…

ça c'est de la tarte ... les deux sont magnifiques !! les présentations très chic !!

Pucebleue a dit…

J'adore l'originalité de ta cuisine! à la fois dans les couleurs et les saveurs, bravo à ton esprit créatif.

Easy kitchen a dit…

superbe tarte qui change de ce que l'on peut voir sur les blogs. bravo pour cette originalité.

Audrey de FLAGRANTS DÉLICES by tambouillefamily a dit…

quelle belle tartine !!!!!!!!! quelles couleurs, quelles saveurs, magnifique !

Clem a dit…

Waouh que ça a l'air bon! je craque completement pour la tarte au pesto de pistaches :-)

Annellenor a dit…

Se moquer de toi ? Absolument pas ! Il est des addictions féroces dont il est difficile de se défaire ... ;o) et les tiennes ont la magie de mettre du soleil dans l'assiette ! Tes tartelettes sont terriblement belles !

mari a dit…

J'adore ta tartine...et le rose attends mais c'est the couleur !
Bises...et bonne semaine

yzabo a dit…

adoptée pour le prochain we j'ai plei d'idées à trouver!!

trinidad a dit…

bon ben moi je succombe au 2 !! avec une préférence pour la 2e, j'adore ce coté frais !!! bravo !!

cendrine a dit…

j'adore les tartes salées et celles-ci avec leur petit air printannier me plaisent beaucoup!

Tiuscha a dit…

Les deux tartes sont fabuleuses, créatives, légères, gourmandes, un grand bravo !

pompelpot a dit…

Moi je craque complètement sur la seconde! Bravo et bonne soirée

Hélène a dit…

Je craque sur les deux. C'est remarquable et quelle jolie présentation.

Eve a dit…

waouhh, magnifique !