GATEAUX ROULLES TRES CUSTOMISES

Récemment, j'ai été sollicitée pour réaliser le dessert à l'occasion d'un petite soirée buffet entre amis.

N'ayant pas envie de macaronner ni décevoir, il me fallait trouver une idée facile à réaliser, rapide et à picorer des yeux avant d’être portée à la bouche.

Du simple mais du beau et du bon !

Je me suis rappelée d'une proposition de JF Piège dans un récent SAVEURS.UN gâteau roulé, coupé en deux puis trempé dans du chocolat.

Bingo! Le voilà mon dessert !!

Y a plus qu'à le décliner à différents parfums :

Le premier chocolat pistache et le suivant chocolat blanc caramel (Salidou), dont je vous livrerai la recette dans un prochain billet.

Ces gâteaux ont été très réussis et ont connu un vrai succès…à l’heure du goûter car cette fameuse soirée nous n’avons pas eu le loisir d’y aller :

Le lutin (avec son enthousiasme habituel), s'est méchamment cogné la tête contre un angle de porte à l'heure supposée de notre départ.... ce qui nous mena tout droit aux urgences !`

SHOPPING

Pour 8 personnes

100g de farine

100g de sucre

4 oeufs

4 cuillères à soupe de pâte à pistache MAISON

1 petit pot de Nutella

150 gr de chocolat noir à 70 %

Vermicelle au chocolat

Piques de bambou

Papier sulfurisé

ACTION

1. Préchauffer votre four à 180°
   
2. Séparer les jaunes des blancs et réserver les blancs
   
3. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la pâte à pistache.
   
4. Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange précédent.
   
5. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque (à pâtisserie de préférence). Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de votre papier, beurrez le avant de verser et d'étaler la pâte de manière à former un rectangle dont l’épaisseur est inférieure à 1 cm avant cuisson.
   
6. Enfourner 8 minutes
   
7. Retirer du four et retourner le biscuit sur un plan de travail tapissé de film. Retirer le papier sulfurisé ayant servi pour la cuisson.
   
8. Etaler le Nutella puis rouler le biscuit en emprisonnant le Nutella.
   
9. Réserver au frigo au moins deux heures et ce enroulé bien fermement dans du papier alimentaire.
   
10. Faire fondre le chocolat noir au bain marie, il doit être lisse et brillant
    
11. Sortir le roulé, le couper en tranches puis couper chaque tranche en deux dans la hauteur.
    
12. Piquer les demi parts avec des petites piques en bambou (ou autres) avant de les tremper à demi dans le chocolat fondu puis de les parsemer de vermicelles au chocolat (ou autre).
    
13. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les replacer au frigo pour au moins une demie heure.