09/06/2009

GRANDS MACARONS AUX FRAMBOISES FRAICHES …LE RETOUR DU ROSE!

Oui, oui, je me suis largement inspirée des divines créations de PH sauf que je n’ai pas mis de Litchis !

Je me suis contentée d’une ganache à base de chocolat Ivoire et d’arôme de rose encerclée par de belles framboises fraîches !

Certes ce n’est pas un Ispahan mais c’est tout de même vachement bon !!!



La recette des coques à base de meringue à l’italienne en un clic ! 

Ajouter simplement quelques pétales de roses cristallisées pour décorer les coques… ou autre !



Pour la ganache:

  1. Faire fondre 1 plaquette de bon chocolat blanc(idéalement 200gr de couverture ivoire à défaut du Nestlé Dessert blanc) au bain marie
  2. Faire chauffer 75g de crème fleurette et incorporez la au chocolat fondu en trois fois,ainsi que  quelques gouttes d'arôme à la rose (ou 3g d'essence alcoolique à la rose, voire une liqueur)en travaillant le mélange avec une maryse. Ajouter 10 g de beurre.
  3. Laisser refroidir au frigo avant de transférer le mélange dans une poche à douille afin de garnir les coques. Quand la ganache est à bonne consistance garnir une coque avec une poche à douille en laissant suffisamment d’espace pour pouvoir encercler la ganache avec de belles framboises fraiches. Assembler avec une autre coque. 
  4. Conserver vos macarons au frigo dans une boîte hermétique.

45 commentaires:

mickymath a dit…

ils sont vraiment splendides! biises micky

les recettes de Céci a dit…

magnifiques

bisous

dada a dit…

Superbes! Une vraie oeuvre d'art et présentée de manière très romantique, bravo!

Clémence a dit…

encore une oeuvre d'art : bravo !

Alice a dit…

vraiment une pro !! je suis une fois de plus séduite par tes créations culinaires !

mari de la dinette a dit…

c'est une merveille...j'adore...t'es une vraie artiste !

Claude-Olivier a dit…

c'est très très photogénique en tout cas, ca rend super bien! biz

Doria a dit…

C'est tout simplement : SUBLIMES !
Un grand bravo pour cette très belle réalisation !
Bonne soirée, Doria

gg ab a dit…

La vie en rose !!!Ils sont vraiment trés beaux tes macarons pour les filles.
Ah !! PH, il est vraiment source d'inspiration !! lol !
Jette 1 oeil..chez les souris !!
http://cuisinedessouris.canalblog.com/

Sorcilili a dit…

C'est magnifique, et mon fruit préféré en plus, ça me fait rêver !

Sandrine a dit…

Absolument sublime comme tout ce que tu fais !!!!!!
J'adore le rose...je ne peux donc qu'être sous le charme de ces irrésistibles petits macarons gourmands !!!!!
Bises

Flo a dit…

Je suis impressionnée. Ils semblent vachement bons, je n'en doute pas mais là où je ne suis pas d'accord avec toi, ils sont digne d'Ispahan !
Félicitations ! Je m'inviterai bien pour un café gourmand.

helene a dit…

C'est splendide comme d'habitude.

Lilo a dit…

Ecoute je ne poste pas souvent mais là, j'avoue que tu me scotches littéralement ! Ces macarons sont magnifiques, poétiques, romantiques, bref on a envie de croquer dedans. Bravo franchement :)

barbichounette a dit…

Superbe !!!!
Bravo !
Bizzzzzz
Barbichounette

Aude a dit…

ils sont splendides, bravo

Botacook a dit…

ces photos bucoliques sont très jolies et donnent envie d'un tea time sous une tonnelle... ;)

Philou a dit…

totalement girly mais j'assume sans problème ma part de féminité devant tes superbes macarons

Amitiés

ptite_loutre a dit…

Tout ce que j'aime !! Je craque !!

Bombay-Bruxelles a dit…

Très girly mais magnifique ces macarons :-)

petitegentiane25 a dit…

c'est trop beau!

Mouz a dit…

C'est vraiment magnifique bravo!

senga a dit…

C'est vraiment superbe et je ne suis pas étonnée de tout ce que tu gagnes en ce moment... Et nous y gagnons aussi en recettes délicieuses... framboises (pareil pour moi, sans litchis) en passant par le caramel et les pistaches maison !!! superbe

miettes et serviettes a dit…

Simplement divins ! que vas-tu encore concocter pour nous enchanter ? j'ai hâte de voir la suite... Bonne soirée et à bientôt.

Hélène (Cannes) a dit…

Pas de litchi peut-être mais, en tout cas, une présentation somptueuse ... Très pro ! o)
Bises
Hélène

argone a dit…

rrrhoooo alors là chapeau c'est du 20/20 !
bizzz

Mamina a dit…

MA-GNI-FI-QUE... C'est girly à souhait mais si beau... si quelqu'un n'aime pas le rose,moi si. Bravo, quelles photos!

trinidad a dit…

pour les amoureux du vert faudra changer de crèmerie, car chez toi c'est rose à souhait :-)

tes macarons sont fort jolis :-)

lavande a dit…

je vais finir par pendre des cours de macarons tant je suis frustrée quand je vois d'aussi belle chose !

Mercotte a dit…

On se croirait à la vitrine d'un grand pâtissier c'est top !!

julie a dit…

Ils sont magnifiques ces macarons !!

Miss Diane a dit…

Je suis moi aussi dans une période rose, alors je me fixe comme objectif de faire ces macarons bientôt, ils sont trop beaux!

Chocopink a dit…

Vraiment un grand bravo car ils sont parfaits, rien à dire, c'est magnifique. Je dois m'entraîner pour arriver à faire des macarons aussi beaux.

Sha a dit…

Ils sont sublimes, je veux les mêmes :)

helene06 a dit…

ils sont très jolis et très réussis bravo!

Philo a dit…

Si tu dis que c'est bon je veux bien te croire mais aucun doute sur la beauté de ton travail. Même la grande Mercotte te fait de jolis compliments

Aurélie a dit…

Je découvre ce blog par le biais d'un autre, magnifiques recettes ici, c'est bien alléchant. Et c'est macarons sont vraiment de toute beauté, je craque totalement.

damouredo a dit…

Ah j'adore tes photos. C'est top "girly" ! Et la framboise...c'est mon fruit préféré, j'ai un radar pour les trouver sur les blogs...lol

Anonyme a dit…

Avec de si belles photos.... Je ne peux résister !!!! Félicitations ils sont parfaits !!!!
Marie-Pierre
http://amesnuitsblanche.canalblog.com

Sensing a dit…

c'est vraiment top ces petits macarons

Marion a dit…

Ou qu'ils sont beaux!

Marion a dit…

Ou qu'ils sont beaux!

pompelpot a dit…

C'est splendide! Tu es vraiment une championne en macarons!

Anonyme a dit…

je découvre ton blog une merveille ! les photos sont splendides et on a l'eau à la bouche rien qu'en parcourant les pages... tes macarons framboises sont mortellement beaux que dire de plus....j'adorrrrrrrrre ! félicitations @ très bientôt amicalement ...Angy...http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/

lulu a dit…

les framboises restent mon fruit preferé...cela donne tres envie... mais serait il possible d'avoir la recette des macarons du diner presque parfait??