POULET CROUSTILLANT AUX PISTACHES & ROQUETTE AUX LEGUMES CROQUANTS ET FRAISES

Le frigo se vide !

Que faire avec des blancs de poulet, des oeufs, des yaourts, du fromage, des crudités, une barquette de fraise, un pot de pistou pistache et le fond de cuisine habituel.

Cela ressemble presque à un défi du genre " voilà votre panier, surprenez  nous !". 

Bon, alors je prend les beaux filets de poulet là à droite, la roquette avec les asperges vertes et la courgette qui doit se sentir un peu seule et sur la fin , les fraises bien brillantes et le gros pot de pistou à la pistache parce que c'est trop bon....et Voilà ! 

C'est un peu plus sympa que les nuggets de poulet et ça change des salades habituelles !!!

Bon j'arrête de me lancer des fleurs et je vous explique comment j'ai brillamment réalisé ce superbe plat !

SHOPPING

(Au cas ou je n'aurais pas été très claire ci dessus !)

2 blancs de poulet

Chapelure

Pistou pistache

Quelques garriguettes 

  2 poignées de Roquette

1 courgette

Quelques asperges vertes

Fleur de sel

1 petite poignée de pistache. 

ACTION 

1. Badigeonner le blanc de poulet d'un peu de pistou à la pistache puis le recouvrir de chapelure croustillante. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile ou sous le gril du four pour une version plus light !
2. Laver et couper les asperges vertes en trois tronçons et les faire griller à la poêle en les assaisonnant avec un peu de fleur de sel en fin de cuisson.
3. Couper les fraises en 4 et détailler la courgette crue en fines rondelles. Les mélanger  à la roquette et ajouter les asperges à peine tièdes.  
4. Dresser les légumes sur l'assiette ainsi que le blanc de poulet chaud pré tranché. Disposer deux petites quenelles de pistou pour accompagner le poulet et assaisonner la salade qui peut aussi être parfumée avec un filet d'huile de pistache et un trait de bon vinaigre balsamique (et non pas des vinaigres qui n'ont du balsamique que le nom !).