04/11/2009

SIMPLE SALADE DE CAROTTES NOIRES ET JAUNES A LA GRENADE ET A LA MENTHE


Une recette de feignasse ? Non, j’ai juste trouvé ces carottes délicieuses et magnifiques alors pourquoi les cuisiner de manière sophistiquée quand on la chance de disposer d’aussi beaux produits ?

De plus ces carottes noires et jaunes sont beaucoup plus riches en bêta-carotène que leur cousine la classique carotte orange.

Petite info bonus, le beta carotène a un effet bénéfique sur le système immunitaire, réduit les risques d'infections. Protège la peau des agressions extérieures (soleil). Protège les cellules cérébrales contre les dommages liés à l'âge. Diminue les risques d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux.

Donc pas de raison de s’en priver …


Niveau de difficulté : FACILE

Coût : FAIBLE

Temps de préparation :15 MN

Temps de cuisson : 0 mn



SHOPPING

pour 4 personnes


3 carottes jaunes

3 carottes noires

(leur couleur est proche de celle de la betterave)

1 petit bouquet de menthe

1 grenade

1 orange

1CS de miel

Huile d’olive



ACTION

1-Laver, éplucher et râper vos carottes.

2-Egrainer la grenade.

3-Rincer et ciseler vos feuilles de menthe.

4-Presser l’orange, allonger le jus avec l’huile d’olive et le miel. Rectifier l’assaisonnement.

Verser sur les carottes et mélanger.

Recouvrir de menthe ciselée et des grains de grenade.

Vous pouvez également ajouter des pignons de pin(moi je n’en avais pas sous la main).




15 commentaires:

vincent a dit…

Top cette recette !!! simple, fraiche, gourmande...je dit oui !!!

theCook a dit…

miam, superbe! et dire que je n'ai jamais vu de carotte noire, ni jaune, je rate quelque chose!

Véro a dit…

J'adore ce genre de salade. Et qu'est-ce que c'est joli dans l'assiette !!

~marion~ a dit…

Superbe salade pleine de vitamines et de couleurs qui donnent la pêche! Tu as eu raison de les préparer aussi simplement ces carottes, elles doivent être délicieuses.

Clémence a dit…

j'adore les couleurs !

Minouchka a dit…

J'ai bien peur que devant une granade je ne puisse pas résister à son appel, j'ador etellement ce fruit que j'ai du mal à le préparer autrement que nature, ta salade pourrait me faire changer d'avis

Hélène a dit…

Oh mon dieu quelle belle salade colorée. Comme Minouchka, je ne résiste pas aux grenades.

Tiuscha a dit…

Si ça ne s'appelle pas de la télépathie (certes à plusieurs mois d'intervalle)...
http://troispetitstours.over-blog.com/article-24516973.html

sandrine a dit…

Très jolies toutes ces couleurs autour de carottes !!!!!
Bises

Marion a dit…

Elle a l'air délicieuse ta jolie salade colorée!

Kitchen Victim a dit…

Tiuscha,
En effet c'est étonnant, d'autant plus que je ne suis sur la blogo que depuis qq mois !!
A noter que l'association menthe carotte orange n'est pas nouvelle, et que la recette est plutôt basique ...pour moi la nouveauté venait de la grenade, mais je vois que j'ai été devancée ;-) !
Pour les sceptiques, je tiens à préciser que je site toujours mes sources d'inspirations.

BenCo a dit…

J'avais vu ces carottes, mais je ne savais pas du tout qu'elles étaient aussi bénéfiques ... le seul soucis perso, c'est leur provenance: pas écologiques, on ne sait pas comment elles sont produites ...

Kitchen Victim a dit…

Benco, Je N'ai aucunes craintes quand à la provenance de ces carottes. J'ai un petit maraîcher bio qui les produits lui même. C'est une ancienne variété .

*Choco* a dit…

Original et certainement délicieux!

Easy kitchen a dit…

le plus dur est de trouver les carottes pour le reste c'est simple mais encore fallait-il y penser